泡椒牛蛙

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用料  

泡椒牛蛙的做法  

  1. 牛蛙处理干净后斩成小块,用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味,用水淀粉上浆

  2. 炒锅上火,放底油烧至4成热是将牛蛙放入划散取出

  3. 原锅留底油放泡辣椒节炒出红色后,放干辣椒和花椒,炒香加葱花、姜片、蒜粒,放划好的牛蛙翻炒

  4. 烹料酒,加酱油、盐、胡椒粉、少许白糖,点少许水大火烧开

  5. 待汤汁浓后放味精撒青蒜节打明油出锅即可

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