清蒸海鱼

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用料  

清蒸海鱼的做法  

  1. 将鱼处理干净后两面打一字花刀,用盐、料酒、胡椒粉打底味

  2. 蒸锅上火烧开后放鱼,蒸10分钟左右后将鱼取出另起新盘

  3. 原汤倒入炒锅内放盐、味精、胡椒粉、调味,用水淀粉勾芡后浇在鱼身上

  4. 将葱丝、姜丝均匀撒在上面,净锅上火放油烧至6成热,浇在鱼身上,上面撒香菜段即可

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