谗嘴牛蛙

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用料  

牛蛙
丝瓜条
黄瓜条
混合辣椒酱
干红辣椒段
花椒
葱段
姜片
大蒜
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
水淀粉

谗嘴牛蛙的做法  

  1. 将牛蛙斩成块后用盐、料酒、酱油、胡椒粉打底味儿,用水淀粉上浆

  2. 丝瓜条飞水后与黄瓜条一同放入碗中。炒锅上火,放适量底油,烧至6成热时将牛蛙倒入冲炸一遍,待定型表皮发黄后取出

  3. 原锅留少许底油,放混合辣酱煸炒出香放葱段、姜片、大蒜一同煸炒,烹料酒,加酱油,适量水,盐、胡椒粉、少许白糖、味精,烧开后放牛蛙,转中火烧透后倒入黄瓜丝瓜垫底的碗内

  4. 上面撒干红辣椒段和花椒,净锅上火放油烧至8成热时浇在成菜上即可

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