红烧武昌鱼

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用料  

红烧武昌鱼的做法  

  1. 将鱼开膛洗敬两侧打一字花刀,用盐,料酒,胡椒粉码味

  2. 将葱切马耳片,姜切指甲片,蒜切片放入碗中加白糖,盐,酱油,味精,醋兑成碗汁待用

  3. 净锅上火,放底油烧至7成热,将鱼两面粘干淀粉后放入锅中炸至金黄色取出,原锅留底油烹入碗汁加适量的水,烧开后放入炸好的鱼,小火烧10分钟后大火收汁,待汤汁减少一半时将鱼取出放入盘中,原锅汤汁收浓点醋后打明油浇在鱼上即可

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