五香卤牛肉

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简介

卤牛肉最好用牛踺子肉,如果想吃香口儿的那就用上脑儿,肥瘦都有。牛肉不出数儿,一般一斤肉卤出来能有半斤就不错,所以一次可别弄少了,没意义。

用料  

五香卤牛肉的做法  

  1. 将牛肉切成大块后飞水

  2. 另起一锅,加水、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、草果、小茴香、红曲水、糖色、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖配成卤汤,烧开后放飞过水的牛肉,转小火卤至牛肉酥烂后关火

  3. 在汤内浸泡4个小时后取出,冷却后切片装盘即可

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