家常烧鲫鱼

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用料  

家常烧鲫鱼的做法  

  1. 将鲫鱼处理干净,炒锅上火,放油烧至8成热,下鲫鱼炸至定型表皮金黄取出

  2. 原锅留底油,放猪肥瘦肉粒炒香,下豆瓣辣酱、蒜片、姜末、葱花,烹料酒,点少许酱油,加适量水,放盐,味精,胡椒粉,白糖,烧开后放鱼,转中火烧

  3. 待鱼肉入味,汤汁快干时将鱼取出放入盘中,原汁上火,大火烧沸,点适当的醋浇在鱼身上撒葱花即可

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