将虾仁用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆,黄瓜破开去籽切虾腰丁
碗内加水淀粉、葱姜水、盐、味精、胡椒粉、香油兑成碗芡
炒锅上火,放适当底油,烧至4成热时将虾仁放入迅速划散取出,原锅留底油,放黄瓜丁迅速翻炒,放虾仁,烹碗芡,翻炒均匀后点少许花椒油出锅即可
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