香酥虾头

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用料  

香酥虾头的做法  

  1. 虾头洗净,用盐、料酒、味精、胡椒粉打底味,蛋黄打散,加适量水和干淀粉调和成酥炸糊

  2. 做油锅,烧至6成热,将虾头挂糊下入锅内,待定型后轻轻打散,炸至色泽金红起酥后出锅装盘,配椒盐上桌即可

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