酥炸琵琶鸡

0 人做过这道菜

用料  

酥炸琵琶鸡的做法  

  1. 将鸡翅根沿根部骨缝走刀,让鸡骨翻出,使其形成锤装,形似琵琶

  2. 用盐、葱段、姜片、料酒、味精、胡椒粉打底味。将鸡蛋黄打散加适量的水和干淀粉,调和成酥炸糊

  3. 做油锅,烧只3成热时将鸡腿沾糊定型后轻轻放入油锅,骨头朝上

  4. 待炸至定型后轻轻推动,待鸡腿肉熟后取出,原油烧至8成热,将鸡腿二次下锅冲炸一遍迅速取出装盘,配椒盐上桌即可

 

酥炸琵琶鸡所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
9 收藏


酥炸琵琶鸡的答疑

关于酥炸琵琶鸡的做法还有疑问? 提一个问题