虾仁素烩

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用料  

虾仁素烩的做法  

  1. 虾仁用盐、料酒、胡椒粉打底味,用干淀粉上浆,蘑菇片和冬笋片分别飞水

  2. 炒锅上火,放油,烧至4成热时放虾仁划散取出

  3. 原锅留底油,用葱花、姜末炝锅,放蘑菇盘和冬笋片翻炒,放虾仁,打适量高汤,放盐、鸡精、胡椒粉、翻炒均匀后用水淀粉勾芡,打明油出锅即可

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