香菇笋片蒸鸡

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用料  

童子鸡 1只
香菇 7、8朵
笋片 适量
姜片 3、4片
料酒 1大匙
少许

香菇笋片蒸鸡的做法  

  1. 童子鸡一只,清洗干净后切成小块

  2. 香菇多准备一些,随意放吧,去蒂洗净,用手掰成小块

  3. 最后再切一点笋片,切4、5片姜

  4. 取小锅,先焯一下笋片,再焯烫鸡块

  5. 再取小砂锅,摆入鸡块,笋片,香菇和姜片,这时有3种选择:鸡块不汆烫,在鸡肉上抹匀盐和料酒,再和其他材料放在一起蒸;鸡块不汆烫,和其他材料一起放入锅中,加多一点黄酒蒸,最后加盐调味;鸡块焯一下水,和其他材料一起放入锅中,加适量热水,一大匙料酒蒸,最后加盐调味,或者一点水都不加都随意

  6. 最后蒸一个小时就可以吃了

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