莲菜炒肉

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用料  

莲菜炒肉的做法  

  1. 将莲藕去皮切适当的片或条,用水煮至8成熟后用冷水拔凉,控净水分后待用

  2. 猪肉抹刀切片,用盐、料酒、酱油打底味,用水淀粉上浆。炒锅上火,放适当底油烧至3成热时将肉片下入划散取出

  3. 原锅留少许底油,用葱花、姜末炝锅,放藕片迅速翻炒,打少许水,放盐、料酒、味精、胡椒粉、翻炒均匀后放肉片,点少许酱油翻炒几下后点香油出锅即可

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