烧石斑鱼

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用料  

烧石斑鱼的做法  

  1. 将石斑鱼处理干净后两面打十字花刀,用盐,料酒,胡椒粉打底味,碗中放盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、葱花、蒜片、姜片、大料兑成汁

  2. 石斑鱼用水淀粉挂薄糊,入8成热的油锅中炸至金黄定型后取出,原锅留少许底油,烹入碗汁,加适量的水,烧开后放入鱼,转中火烧至鱼肉入味后转大火挂汁

  3. 待汁浓后将鱼取出放入盘中,原汁加热点少许醋浇在鱼身上,上面撒葱碎即可

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