干锅熏笋烧鸭子

用料  

干锅熏笋烧鸭子的做法  

  1. 熏笋干用水洗干净

  2. 炒锅上火,放适量底油,放白糖炒出糖色,放鸭子迅速翻炒上色,放少许花椒、大料、葱段、姜片、干红辣椒,烹料酒,放胡椒粉,少许酱油,盐,白糖,炒均匀后加适当的水,没过鸭子

  3. 大火烧开后去浮沫,放熏笋干,转小火盖盖儿焖30分钟,开盖后转中火烧至鸭子酥烂,加味精大火收汤,放入锅仔内,点燃酒精即可

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