酱香牛肉

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用料  

酱香牛肉的做法  

  1. 将牛肉切成适当的块,用水飞一下去血沫

  2. 取出后用冷水拔凉

  3. 汤锅中加适当的水,放酱油膏、冰糖、盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、大料、桂皮等药材,烧开后将牛肉放入,转小火烧至牛肉8成熟

  4. 关火后牛肉在汤中浸泡12个小时以上,捞出后控净水份放凉。食用时改刀切片装盘即可

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