海米冬瓜

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用料  

海米冬瓜的做法  

  1. 将冬瓜去皮切骨牌片,飞水至6成熟

  2. 炒锅上火,放少许底油,烧热后用葱花炝锅,放冬瓜迅速翻炒,烹少许料酒,放盐、海米

  3. 加适量高汤,烧开后放胡椒粉、鸡精

  4. 用水淀粉勾芡出锅前撒姜末即可

小贴士

要注意的是在冬瓜飞水的时候不能时间过长,飞大了就不出型儿了,一般飞到6成左右就可以,再上炒锅上小烧入味就成了。

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