糖醋里脊

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用料  

里脊肉(臀尖也可)
葱姜水
料酒
味精
胡椒粉
水淀粉
白糖

糖醋里脊的做法  

  1. 将里脊肉片1分厚的片,两面打十字花刀后改刀成象眼块

  2. 用盐、料酒、胡椒粉、葱姜水打底味。用水淀粉挂厚糊

  3. 炒锅上火放油烧至六成热后将肉块依次下入锅中,待打散定型后取出

  4. 原油升至8成热,将肉块重新回锅冲炸一下迅速取出

  5. 原锅留少许油,放白糖、盐、味精、少许水、醋熬成糖醋汁,烧开后用水淀粉勾芡,将炸好的肉放入迅速翻炒均匀打明油出锅即可

 

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