水煮牛肉
平菇溜肉片
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人做过这道菜
平菇我还是比较喜欢的，特别是吃麻辣火锅或麻辣汤的时候，总爱吃这个，就连吃铁板烧烤也要吃上几串儿，也算是我吃的为数不多的菜类吧。平菇营养丰富，口感好，但做之前要飞下水，否则有股子味儿。飞水不能飞大了，要不就烂了。
用料
平菇溜肉片的做法
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将平菇洗干净后分好，飞水后取出待用
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肉片用盐、胡椒粉、料酒打底味，用水淀粉上浆
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炒锅上火，放适当底油，烧至3成热后放肉片划散取出
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原锅留少许底油，用葱花姜末炝锅，放平菇翻炒，打适量高汤，加盐、胡椒粉、鸡精，下划好的肉片，翻炒均匀后点少许酱油，用水淀粉勾薄芡，打明油出锅即可
