平菇溜肉片

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简介

平菇我还是比较喜欢的,特别是吃麻辣火锅或麻辣汤的时候,总爱吃这个,就连吃铁板烧烤也要吃上几串儿,也算是我吃的为数不多的菜类吧。平菇营养丰富,口感好,但做之前要飞下水,否则有股子味儿。飞水不能飞大了,要不就烂了。

用料  

平菇溜肉片的做法  

  1. 将平菇洗干净后分好,飞水后取出待用

  2. 肉片用盐、胡椒粉、料酒打底味,用水淀粉上浆

  3. 炒锅上火,放适当底油,烧至3成热后放肉片划散取出

  4. 原锅留少许底油,用葱花姜末炝锅,放平菇翻炒,打适量高汤,加盐、胡椒粉、鸡精,下划好的肉片,翻炒均匀后点少许酱油,用水淀粉勾薄芡,打明油出锅即可

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