干锅牛杂

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用料  

牛杂 (牛肚、肝、肺、肠等)
泡辣椒段
鲜红尖椒
青尖椒
青蒜段
香菜
葱花
姜片
蒜片
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖

干锅牛杂的做法  

  1. 将牛杂下锅用清水煮熟,出锅放凉后改刀成条或片,鲜红尖椒和青尖椒切碎

  2. 炒锅上火,放适当的油,烧热后放泡辣椒炒香,放葱花、姜片、蒜片炝锅,下牛杂一起煸炒,烹料酒,加少许水,放盐、味精、胡椒粉、酱油和少许白糖

  3. 翻炒均匀后盛入垫好香菜的锅仔内,上面撒鲜红尖椒碎、青尖椒切碎和青蒜段,食用时点燃锅仔烧开即可

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