小炒仔鸡

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用料  

笋鸡
冬笋
泡辣椒段
鲜红尖椒
青蒜段
葱花
姜片
蒜片
料酒
味精
胡椒粉
酱油
水淀粉

小炒仔鸡的做法  

  1. 将笋鸡取鸡腿去骨肉切成片,用盐、胡椒粉、料酒打底味,用水淀粉上浆

  2. 冬笋切片飞水,鲜红尖椒切碎

  3. 炒锅上火,放适当底油,烧至3成热时下鸡肉片划散取出

  4. 原锅留少许底油,放泡辣椒段炒香,下葱花、姜片、蒜片炝锅,烹料酒,放冬笋片和鸡片下锅翻炒,加盐、味精、酱油、胡椒粉炒均匀,下青蒜段和鲜红尖椒碎翻炒,打明油出锅即可

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