酸辣鸡杂

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用料  

鸡心
鸡胗
鸡肝
尖椒圈
鲜红尖椒碎
泡辣椒段
青蒜段
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
香油
葱花
姜末
蒜片

酸辣鸡杂的做法  

  1. 将鸡心切半,鸡胗打麦穗花刀切适当的块,鸡肝切片,飞水后待用。碗内加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖、醋、香油、葱花、姜末、蒜片兑成碗汁

  2. 炒锅上火,放底油,烧至6成热时将飞好水的鸡杂倒入迅速爆炒

  3. 放尖椒圈和鲜红尖椒碎,翻炒均匀后迅速烹入碗汁,撒青蒜段翻炒几下打明油出锅即可

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