农家锅仔蛙

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用料  

牛蛙仔
泡辣椒段
鲜红尖椒碎
鲜红椒片
青蒜碎
大蒜
姜片
葱花
香菜
冬笋片
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖

农家锅仔蛙的做法  

  1. 将牛蛙仔去爪,冬笋片飞水。炒锅上火,放适量底油,烧热后放泡辣椒段煸炒,放葱花、大蒜、姜片一同煸炒

  2. 炒香后烹料酒,下牛蛙仔和冬笋片迅速翻炒,放少许酱油,加盐、胡椒粉、少许白糖,加适量的水,烧开后大火将牛蛙烧熟,撒鲜红尖椒碎、青蒜碎和鲜红椒片

  3. 锅仔底部垫香菜,将烧好的牛蛙倒入锅仔内,食用时点燃酒精继续加热

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