陈皮丸子

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用料  

猪肉馅 将近半斤
陈皮 小的陈皮碎片7-8块
玉米粒 约125克
荸荠 3-4个
2.5毫升
香油 5毫升
淀粉 10毫升
白胡椒粉 少许

陈皮丸子的做法  

  1. 准备一些猪肉馅,我买了半斤,基本上都用上了

  2. 碎小的陈皮准备六七片,泡在热水里直到变软,去掉白色部分再切成细细的碎末

  3. 再准备三四个荸荠切末

  4. 最后需要多一些的玉米粒

  5. 把猪肉馅,陈皮末,荸荠末混合,再加盐,白胡椒粉,香油,淀粉拌匀,打成肉馅

  6. 再做成丸子

  7. 取个深盘子,铺上玉米粒

  8. 再放上丸子,放入蒸锅蒸10分钟左右就好了,蒸好后可以再用流出的汤汁勾个欠淋在丸子上

小贴士

1.最好不用太肥的肉馅做这个菜.
2.陈皮普通超市就可以买到,用它来代替料酒,葱姜末给肉去腥,放入的量不用太多,能吃到淡淡橘香就刚刚好.
3.买不到荸荠可以用山药或藕来代替.
4.玉米粒最好用新鲜的玉米棒,也可以用玉米粒罐头,但新鲜的更好吃.
5.做肉丸的时候在手上抹一点油,就不会粘的到处都是了.
6.蒸丸子的时候会流出很多汤汁,最好用深盘来蒸.
 

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陈皮丸子的答疑

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