锅仔牛肚

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用料  

牛肚梁
青蒜段
葱花
姜片
大蒜
花椒
大料
混合辣酱
料酒
味精
胡椒粉
白糖
鲜红椒片
红尖椒碎

锅仔牛肚的做法  

  1. 将牛肚用净水泡一天,用矾和醋反复清洗内侧,后用清水冲净

  2. 锅做水烧开后放大料、花椒和料酒,将牛肚放入煮至软烂后取出,放凉改到成条

  3. 炒锅上火,放适当底油,烧热后放混合辣酱炒香,放葱花、姜片、大蒜,烹料酒,放牛肚翻炒,加适当的水,少开后放盐、味精、胡椒粉、少许白糖

  4. 转中火将牛肚烧至入味,放鲜红椒片盛入锅仔中,上面撒青蒜段和红尖椒碎,食用时点燃酒精炉烧开即可

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