砂锅杂菇炖笋鸡

用料  

1个月左右的笋鸡
水发冬菇
水发松蘑
水发滑子菇
草菇
黄芪
枸杞
党参
花椒
大料
料酒
味精
胡椒粉
牛奶
葱段
姜片

砂锅杂菇炖笋鸡的做法  

  1. 将笋鸡斩成适当大小的块,各种菇类去蒂后飞水待用

  2. 炒锅上火,放少许底油,放少许花椒大料炸香后撇出,原油烧热后放鸡块迅速爆香,烹少许料酒,放葱段和姜片,加适量的开水,烧开后去浮沫,转至砂锅内,加少许牛奶

  3. 放盐、味精、胡椒粉,根据情况酌情放黄芪、枸杞、党参,将各种菇类放入后转小火盖盖儿炖2个小时左右即可

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