小炒牛板肠

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用料  

牛板肠
小红尖椒圈
青椒圈
青蒜段
蒜片
姜片
葱花
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
混合辣酱
白矾
花椒

小炒牛板肠的做法  

  1. 牛板肠洗净后刮油,用醋和白矾撮洗

  2. 冲干净后入冷水锅中,加花椒大火烧开,煮至软烂,取出后放凉,改刀成条

  3. 炒锅上火,放适当底油,烧热后放牛板肠快速爆炒,烹料酒,放混合辣酱炒香,加蒜片、姜片、葱花,翻炒均匀后放小红尖椒圈、青椒圈,加盐、味精、胡椒粉、少许白糖、酱油,炒均匀后撒青蒜打明油出锅即可

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