炸烹虾球

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用料  

去皮鲜虾
洋葱片
番茄沙司
辣酱油
白糖
味精
料酒
胡椒粉
干淀粉
鸡蛋

炸烹虾球的做法  

  1. 将去皮鲜虾背开,打深花刀,去虾腺后放入碗内,用盐、料酒、胡椒粉打底味

  2. 鸡蛋打散后加干淀粉调成糊

  3. 取另一只碗,加番茄沙司、辣酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉调成碗汁

  4. 炒锅上火,放油烧至6成热,将虾肉挂糊依次入油中炸至色泽金黄松脆后取出

  5. 原锅留少许底油,放洋葱片迅速翻炒,下刚炸好的虾肉翻炒几下后迅速烹入碗汁,翻炒均匀打明油出锅即可

 

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