锅仔羊棒骨

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用料  

锅仔羊棒骨的做法  

  1. 将羊棒骨砸断后放入清水锅中,加白萝卜块、桔皮、花椒、大料,烧开后取血沫转中火烧1小时

  2. 将棒骨取出,原汤过箩。炒锅上火,放少许底油,烧热后用葱花、姜片、蒜片、干红辣椒炝锅,放羊棒骨翻炒,烹料酒,加盐、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖、炒上颜色后加原汤烧开,转中火继续烧1小时

  3. 锅仔底部垫大白菜片,将烧好的棒骨盛如锅仔内,上桌后点火烧开即可使用

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