羊锅泡饼

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用料  

羊棒骨
白萝卜
沙塘桔
绍兴黄酒
蒜粒
野山椒
酱油
白糖
味精
荸荠
白菜帮
鲜红椒碎

羊锅泡饼的做法  

  1. 羊棒骨冷水入锅,烧开后去血沫,放上白萝卜和沙塘桔的桔皮,加适量的绍兴黄酒转小火将棒骨煮熟

  2. 取出后控净水分,炒锅上火,放少许的底油,将蒜粒炒香,放野山椒、烹酱油炒出味道,放羊棒骨翻炒

  3. 待羊棒骨炒至上色后,放飞过水的白萝卜块,大火翻炒至原料上色。放少许的白糖、盐、味精等做调味

  4. 将煮肉原汤倒入锅内大火烧开,放荸荠,白菜帮,用鲜汁调鲜

  5. 烧至汤浓后,倒入火锅内,上面撒清算碎和鲜红椒碎

 

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