烩日本豆腐

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用料  

烩日本豆腐的做法  

  1. 将嫩笋尖切斜片,飞水后待用

  2. 日本豆顶刀切快,裹上干淀粉后入5成热的油锅中炸至表皮金黄定型取出

  3. 炒锅上火,放少许底油,烧热后用葱花、姜末、蒜末炝锅,放肉末炒散,烹料酒,放笋尖翻炒,打少许高汤,放盐、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖、蚝油、美极酱油,烧开后将炸好的豆腐轻轻放入,转中火将豆腐烧透,用水淀粉勾芡后撒香葱碎,打明油轻翻勺出锅

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