松蘑炖野兔

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用料  

去皮野兔
水发松蘑
去皮荸荠
葱花
姜片
大料
花椒
甜面酱
蚝油
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
桔皮
腌酸辣椒
大蒜

松蘑炖野兔的做法  

  1. 将去皮野兔处理干净后斩成适当大小块,锅中做水,将兔肉放入冷水锅中,放桔皮,当水烧开后去血沫

  2. 取出兔肉用冷水冲凉

  3. 炒锅上火,放少许底油,烧热后放大蒜炸香,加葱花和姜片炝锅,烹料酒,放酱油、花椒、大料、甜面酱、腌酸辣椒炒香后将兔肉放入快速翻炒上色

  4. 加适当的水,烧开后将荸荠放入,转中火,加盐、味精、胡椒粉、少许白糖

  5. 放松蘑盖盖儿焖烧1个半小时待兔肉软烂的时候开盖儿加少许蚝油,转大火烧5分钟左右转入锅仔内,食用时点燃酒精即可

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