炸芝麻虾球

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用料  

去皮鲜虾
芝麻
猪板油
荸荠碎
葱姜水
蛋黄
干淀粉
料酒
味精
胡椒粉

炸芝麻虾球的做法  

  1. 将去皮鲜虾用刀背砸成泥子,猪板油切成小粒,连同荸荠碎一起搅拌均匀

  2. 加盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜水、蛋黄和干淀粉调和均匀顺一个方向打上劲儿后,油锅烧至4成热左右

  3. 将虾泥挤成丸子型,放在芝麻里滚上芝麻,依次入油锅,待全部入锅后,将火开大,用勺轻轻推搅,待虾球炸至金黄定型后取出装盘即可

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