烩肥肠烂蒜

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用料  

烩肥肠烂蒜的做法  

  1. 将肥肠清理干净,用醋和白矾撮洗,用冷水冲净后入水中烧开,放花椒和大料煮至软烂取出,切成象眼片

  2. 冬笋尖切片,飞水待用

  3. 炒锅上火,放少许油,用葱花姜片炝锅,放肥肠翻炒,烹料酒,放冬笋片,炒均匀后放胡椒粉、盐、味精、酱油,加适当的水,烧开后转中火小烧一会儿

  4. 转大火用水淀粉勾芡,点少许明油,盛入碗中,上面浇上蒜泥即可

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