砂锅羊杂

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用料  

羊杂 (羊心、羊肝、羊肚、羊肺等)
番茄片
土豆条
大料
葱花
姜片
料酒
味精
胡椒粉
白糖

砂锅羊杂的做法  

  1. 将羊杂清理干净后用水煮熟,煮的过程中可加花椒大料等香料去味

  2. 将煮熟的羊杂改刀成条

  3. 炒锅上火,放油,烧至4成热时将土豆条放入炸至表皮略微发黄取出

  4. 原锅留少许油,放大料,葱花和姜片炝锅,放羊杂翻炒,烹料酒,放番茄片,炒均匀后加少许白糖继续翻炒

  5. 加适当的水,烧开后放盐、味精、胡椒粉,将炸好的土豆条放入,转砂锅内,烧开即可

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