生爆盐煎肉

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用料  

带皮猪肉
混合辣酱
豆豉碎
甜面酱
料酒
味精
胡椒粉
酱油
葱花
姜末
蒜末
蒜苗段(或青蒜段)

生爆盐煎肉的做法  

  1. 将猪肉顶刀切薄片,要求片片带皮,蒜苗段飞水

  2. 炒锅上火,放少许底油,烧热后放肉片煸炒,待肉片微微卷起后烹料酒,放混合辣酱、豆豉碎、葱花、姜末、蒜末炒香

  3. 根据情况适当放少许盐、味精、胡椒粉、甜面酱,炒均匀后点少许酱油,撒蒜苗段翻炒均匀打明油出锅即可

 

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