猪肉炖粉条

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简介

一提猪肉炖粉条估计很多人都知道,这是道传统的东北菜。在很多影视剧中或多或少地都提到过这个菜,逐渐也成为了东北菜的一种象征。做这个菜东北人应该做的非常在行儿,我只是用我的方法烹调,结合了我自己的做红烧肉的一些调味,最后鼓捣出来的。

用料  

猪肉炖粉条的做法  

  1. 将五花肉切成小块,粉条用水泡软

  2. 炒锅上火,放少许油,放白糖炒出糖色后放猪肉快速翻炒上色,放大料一起煸炒

  3. 待肉炒紧上色均匀后烹料酒,加酱油、盐、胡椒粉、白糖、味精、葱花、姜片翻炒,加开水没过肉,烧开后去血沫,转小火盖盖儿将肉烧至7成烂

  4. 将粉条放入锅中,可根据情况适当地加水和调味

  5. 继续用小火烧至猪肉软烂,粉条熟透。盛入容器中上桌即可

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