冬瓜烧羊肉

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用料  

冬瓜烧羊肉的做法  

  1. 将羊腩肉整块冷水入锅中,烧开后去血沫,取出用冷水拔凉,原锅重新做水,依旧冷水入锅,放葱段、姜片、花椒、大料、少许盐、黄酒、陈皮烧开后转小火煮至肉烂

  2. 冬瓜去皮去瓤,切成块后飞水。羊肉取出,切成块

  3. 炒锅上火,放少许底油,放大料炸香后将大料取出,下冬瓜翻炒,放羊肉,炒均匀后将煮肉原汤过箩倒入锅中烧开,放少许姜末,盐、胡椒粉、鸡精,待冬瓜熟透入味后起锅即可

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