红烧牛肚梁

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用料  

牛肚梁
水发冬菇
冬笋片
大蒜粒
葱花
姜末
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
水淀粉
白矾

红烧牛肚梁的做法  

  1. 将牛肚用白矾和醋搓洗干净后入锅中加水煮烂(加料酒、花椒、大料、陈皮、香叶),捞出后改刀成粗条

  2. 冬菇去蒂抹刀切片,冬笋飞水

  3. 炒锅上火,放少许底油,下大蒜粒微炸至谈黄出香后放葱花,姜末炝锅,放牛肚、冬菇和冬笋片快速翻炒,烹料酒,加适当的水,烧开后加酱油、盐、味精、少许白糖、胡椒粉,待牛肚烧透后用水淀粉勾芡,点明油出锅即可

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