熘肝尖

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用料  

熘肝尖的做法  

  1. 将猪肝顶刀切片,用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味,用水淀粉上浆

  2. 碗中加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、醋、水淀粉、香油、葱花、蒜末、姜末、少许水兑成碗芡

  3. 炒冬笋片飞水。炒锅上火,放油,烧至4成热左右将猪肝下入快速划散取出

  4. 原锅留少许底油,放冬笋片和木耳煸炒,放划好的猪肝,翻炒均匀后烹入碗芡翻可

 

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