奶汤冬瓜炖排骨

用料  

猪棒骨
排骨(或腔骨)
冬瓜
鸡精
胡椒粉
葱段
拍姜

奶汤冬瓜炖排骨的做法  

  1. 将猪棒骨砸断,入冷水锅中烧开,去血沫,大火烧至成奶汤,将排骨斩块冷水入锅飞水,捞出后用冷水冲凉,入奶汤中,加葱段和拍姜

  2. 待排骨煮熟后取出

  3. 冬瓜去皮去瓤切片,飞水后放入汤锅中,将奶汤过箩注入盛有冬瓜的汤锅中,上火烧开,放盐、鸡精、胡椒粉,将煮好的排骨一同倒入汤锅中,待冬瓜熟透后盛入容器中即可

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