白斩鸡

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用料  

白斩鸡的做法  

  1. 将三黄鸡清洗处理干净后放入开水锅中,加葱段、姜片大火煮5分钟,关火后盖盖焖半个小时,取出后放入冷水中迅速拔凉,表皮上抹一层香油后入冰箱冷却

  2. 将蒜泥、蚝油、生抽、米醋、盐、味精调和成蒜泥口味的调味汁,用白糖、姜泥、红辣椒泥、葱泥、柠檬汁、盐、味精调和均匀,浇一点热油调和成蒜辣口味调味汁

  3. 将冷却的鸡根据个人喜好部位取下,斩成条或块装盘,带两种口味调味汁上桌即可

 

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