樱桃肉

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用料  

樱桃肉的做法  

  1. 将里脊肉切成1.5厘米见方的丁,用盐、料酒、胡椒粉打底味

  2. 油锅上火,烧至8成热将肉丁下入迅速炸至表皮微黄坚挺后取出

  3. 净锅上火,放少许底油,下大料、桂皮煸炒,烹料酒,放适量的水,烧开后放红曲、白糖、胡椒粉、葱段、姜片、盐、味精,下猪肉丁

  4. 转中火烧入味。转大火收汁,待汁浓稠时放番茄酱、白醋和适量的白糖,大火翻炒收浓淋少许香油放入容器中放凉即可食用

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