凉拌鸡肉

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用料  

鸡腿 2只
黄瓜 半根
胡萝卜 1小块
红椒 1个
黄椒 1个
鸡蛋 1个
1个(半个榨汁,半个切丝)
梨汁 半个梨的量
芥末 适量
白糖 1大匙
2大匙
少许
白胡椒粉 少许
香油 少许
洋葱 1/4个或半个
料酒 少许

凉拌鸡肉的做法  

  1. 鸡腿两只,随喜好去掉鸡皮

  2. 再去骨,撒少许盐和白胡椒粉.想特别一点可以把鸡腿肉卷起,再用线绳固定

  3. 取一个小锅,放入适量清水,再放入洋葱丝,料酒,盐一起煮,煮出香味后放入鸡肉,熟后捞出

  4. 鸡肉煮好后捞出,放在一边晾凉,这时可以准备蔬菜了,蔬菜拌好后鸡肉也已放凉,切成圆片摆盘

  5. 把所有蔬菜洗净,黄瓜和胡萝卜切丝,并加盐和糖腌渍

  6. 红黄椒切丝

  7. 把蛋白和蛋黄分开,分别煎成蛋饼,然后切丝

  8. 将梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,盐,香油混合,做成调味汁

  9. 梨一半榨汁做调味汁用,一半切丝,并加一点糖腌渍

  10. 把所有切丝的材料放入大容器

  11. 再倒入一半的调味汁,拌匀后摆盘,再将另一半调味汁浇在鸡肉上就可以了

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