腊汁肉夹馍

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用料  

带皮五花肉
半发面火烧
青椒
香菜
大蒜
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
花椒
大料
葱段
姜片
糖色

腊汁肉夹馍的做法  

  1. 将带皮五花肉处理干净后切成大块,冷水下锅烧开后去浮沫,取出后用冷水拔凉

  2. 炒锅上火,放少许底油,下大料花椒炸香,放肉块煸炒,放葱段和姜片,烹料酒,放酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉,加适当的水,烧开后转小火,加糖色,待肉烧透入味,口感酥烂时关火

  3. 将烧好的肉和青椒、香菜、大蒜一起剁碎,加少许烧肉原汤。火烧烤热后中间破开,将肉夹在中间即可

 

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