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脆皮腊鸭

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水煮牛肉的厨房  水煮牛肉

用料  

光鸭 一只
花椒
大盐
熏料

脆皮腊鸭的做法  

  1. 将鸭子处理干净，大盐加花椒上干锅炒热，放凉后均匀抹在鸭子上，放容器中腌1个星期左右

  2. 完后取出挂阴凉通风处将表皮吹干，大约1个星期左右上熏锅熏至表皮金黄，取出后继续挂干，食用时上锅蒸熟，放凉后改刀切片即可

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°°charcuterie°°
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酱酱酿酿之二
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酱腌咸熏
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（新分组）大硬菜！无肉怎么欢
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该菜谱发布于 2011-11-23 20:33:16
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