脆皮腊鸭

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用料  

光鸭 一只
花椒
大盐
熏料

脆皮腊鸭的做法  

  1. 将鸭子处理干净,大盐加花椒上干锅炒热,放凉后均匀抹在鸭子上,放容器中腌1个星期左右

  2. 完后取出挂阴凉通风处将表皮吹干,大约1个星期左右上熏锅熏至表皮金黄,取出后继续挂干,食用时上锅蒸熟,放凉后改刀切片即可

 
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脆皮腊鸭的答疑

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