美食情书
泡面虾丸
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人做过这道菜
用料1 (泡面酱料包版)
用料2 (家常版)
泡面虾丸的做法
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大虾处理干净,只取虾仁
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处理成虾泥,可以用刀剁,或者搅拌机
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海需要一份猪肉馅,虾泥与肉馅的比例为1:1
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再准备一块方便面,一个保鲜袋,把方便面掰成大块放进保鲜袋,再用擀面杖轻轻敲打.方便面最好选非油炸的,这样炸好的丸子颜色漂亮
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使面变成小小的颗粒状就可以了,如果觉得不够细碎,就再用擀面杖擀压一下,然后把方便面碎倒入大容器备用,它的作用=面包糠
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面里的调料包先不要扔,喜欢的话,你可以用它为虾丸调味
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再切一些葱花
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现在可以给肉馅调味了,我把肉馅分成了两份,一份按照以往的习惯调味,一份用方便面里的调料包调味
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一份加入适量的泡面酱料包,泡面椒盐粉,香油拌匀
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一份加入料酒,盐,白胡椒粉,香油,生抽拌匀
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将肉馅捏成丸子,再裹上方便面碎,最后用中小火炸至金黄就可以捞出了.可以用小奶锅炸,省事也省油
小贴士
1、虾与肉馅的比例1:1,或者随意.
2、丸子的个头要小一点,这样炸的时候熟的快,否则外面的泡面早已变焦,而里面却还没熟.
2、丸子的个头要小一点,这样炸的时候熟的快,否则外面的泡面早已变焦,而里面却还没熟.
