五香肉皮冻

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用料  

肉皮
五香料包 (花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、草果、丁香等)
水发黄豆
料酒
味精
胡椒粉
酱油
冰糖
葱段
姜片

五香肉皮冻的做法  

  1. 将肉皮处理干净,放锅中加水烧开,放料酒、葱段、姜片

  2. 将肉皮煮至8成熟时将肉皮取出,原汤过箩,另起一锅,将原躺和肉皮一起放入,烧开后放五香料包,小火将肉皮熬至烂后放黄豆,待躺汁基本和肉皮相当时关火,取出料包,将肉皮连汤一起倒入容器中,放凉结冻后改刀切片即可

 

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