醋烹牛蛙仔

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用料  

醋烹牛蛙仔的做法  

  1. 将牛蛙处理干净后斩成块,用盐、料酒、胡椒粉打底味

  2. 碗中放盐、味精、胡椒粉、少许酱油、少许白糖、水淀粉、葱花、姜片、蒜片兑成碗芡

  3. 牛蛙用鸡蛋清水淀粉上浆

  4. 入6成热的油中炸至色泽金黄后取出,原锅留少许油,放牛蛙翻炒,迅速烹碗芡,淋上醋,点明油出锅即可

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