咸蛋黄炒地瓜

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用料  

咸鸭蛋黄
白薯
鸡蛋黄
淀粉

咸蛋黄炒地瓜的做法  

  1. 白薯去皮切成5厘米长8毫米见方的粗条

  2. 上锅蒸至6成熟取出放亮

  3. 蛋黄打散后加淀粉调和成蛋酥糊

  4. 油锅烧至6成热,将半熟的白薯条蘸蛋酥糊入油锅中炸至金黄后取出

  5. 原锅留少许底油,下咸蛋黄炒酥,放炸好的白薯条翻炒均匀即可

 
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