肉片烧茄子

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用料  

肉片烧茄子的做法  

  1. 茄子去皮,片成不规则的厚片,牛肉片用水淀粉上浆

  2. 碗内放盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉、香油、葱花、姜末、蒜末兑成碗芡

  3. 炒锅上火,放油烧至6成热,下茄子炸至金黄后取出。原锅留少许油,放牛肉片炒散,放茄子一起翻炒均匀,烹入碗芡,大火烧透淋明油出锅即可

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